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今天买猪肉 你选择分期还是全款?

2019-11-18/ 冠县资讯网/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要周一来自CUCU的灵魂拷问今天买猪肉你选择分期还是全款?从2019年秋天猪肉涨价以来关于猪的话题热度从未降温“
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周一来自CUCU的灵魂拷问

今天买猪肉

你选择分期还是全款?

从2019年秋天猪肉涨价以来

关于猪的话题热度从未降温

“今天猪肉降价了吗?”

成为人们心心念念的问题

有着众多花样吃法的猪

坐实了“流量担当”的名号

不同于牛羊肉的膻味

鱼虾的土腥

鸡肉的干柴

鲜香滑嫩的猪肉

几乎老少通吃!

今天CUCU就来跟大家说说猪肉

让咱们忍者自己肉疼

买来的猪肉

都能物尽其用变成绝味美食!

没有任何“伪装”的猪肉~

中国人的餐桌上,猪肉是最常见的食材。

土豆烧排骨。图/图虫·创意

作为全球最大的猪肉生产国和消费国,中国人对于猪肉相当依赖。根据国家统计局调研数据,2018年中国城镇居民人均消费猪肉22.7公斤,同等条件下,牛羊肉的人均消费,则只有4.2公斤。这一数据,恰也是中国人偏爱猪肉菜肴的真实写照。

精瘦肉丨谁能拒绝?

在图/图虫·创意

没有人能拒绝精瘦猪肉的魅力。无论是炒菜,还是入馅,在中国不同地区的餐桌上,几乎都会有几道以猪肉为主角的硬菜。

起源自四川自贡的水煮肉片,是川菜中的新宠。水煮肉片的做法极为简易,将鲜嫩的梅花肉挂糊后腌制十多分钟,下入锅中煮至肉片变白捞出,盖在水煮后的青菜上,而后在肉片上铺上辣椒花椒,径直浇下热油便可。

水煮肉片。图/图虫·创意

在热油的浇灌下,肉片发出滋滋的声响,像是在激动地吹起开餐号角。火红的辣椒,被热油烫熟,四散在碗里,将汤水染红。汤红油亮的水煮肉片“并不好惹”,夹一筷送入口中,又麻又辣的肉片,便立刻“挟持”了舌尖。

在精瘦肉的烹饪上,不同于四川人的热辣,东北人的做法则稍显可爱。

沸油中的锅包肉。摄影/袁千禧

酸甜鲜嫩的锅包肉,是东北人为里脊肉安排的剧本。锅包肉,是东北小孩同长辈参加宴席的动力。作为餐桌上的压轴,在锅包肉上场之前,东北小孩只能允许自己吃到八分饱。

质地紧密的里脊肉,挂糊后入油煎炸,配以番茄酱涂抹上明媚的色泽。薄厚适中的肉片,总能恰到好处地填满唇齿。当牙齿穿过肉块,便能炸出脆皮的甜蜜,而后挤出嫩肉中裹挟的汤汁。

锅包肉。图/soogif

五花肉丨我们才不腻!

鲜美与油润共存的五花肉,红白相间,是食客眼中最完美的配色。

图/图虫·创意

几乎每个小孩,都曾哭闹着拒绝碗里的五花肉,但到了某个年纪,却又突然迷恋上五花肉层次分明的口感。从拒绝肥肉到爱上五花,是一个人成熟的标志。

一半肥肉、一半瘦肉,是东坡肉选择原材料的标准。经过少水慢火的炖煮,肥肉渗出晶莹的油汁,而后氤氲成油润的雾气,丝丝沁入瘦肉,像给红色的肉块扫上一层绯色的腮红。因着瘦肉的衬托,滑嫩的肥肉则更显香糯。

红烧肉。图/图虫·创意

一块红烧肉入口,唇齿开合之间,瘦肉的酥韧鲜香,率先占据味蕾高地;而后滑嫩粘糯的肉皮,在齿颊间打起似有若无的太极拳;最后夹在瘦肉与肉皮之间的肥肉,则瞬间溶解于口中。

在四川,五花肉多以回锅肉的样貌出现。作为川菜之首,回锅肉几乎存在于每个四川家庭的菜单上。

回锅肉。图/图虫·创意

所谓回锅,就是再次烹调之意。在肥瘦间隔的二刀肉翻炒之前,要先过一道沸水。在沸水中,肉块表层迅速熟化,将肉汁封锁在肉块之内。待大火翻炒时,油润的肉汁滴滴逼出,胶感的白肉平添一丝焦脆。

在山西,五花肉则以过油肉的样貌出现。作为三晋一味的经典菜肴,菜一出锅满屋醋香,马上醒神,食欲倍增!

山西老陈醋(CUCU醋),是过油肉在山西独树一帜的秘密武器。褐色的陈醋、油绿的青椒,使得灯盏窝状的过油肉,在弹爽之余,多了味迷醉的酸醇香。

在善于料理的美食达人眼中

猪全身都是宝藏

除却身上大块的肉

还有猪头肉、猪内脏等“下水”

同样值得被认真品尝

另外CUCU一直想尝试的“猪脑花”

也是猪肉的美妙吃法

如何把一头猪吃到“体无完肤”

这或许要看

你对于对猪肉菜肴有多喜爱了!

你们那现在猪肉多少钱一斤?

你家都是怎么吃猪肉的?

欢迎留言分享给CUCU哦!


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